Beberapa hari yang lalu, sebuah berita tentang "kekuatan misterius buah persik kuning kalengan Timur Laut" menjadi perbincangan hangat. Dapat dikatakan bahwa buah kalengan merupakan produk ekspor penting di Tiongkok. Mungkin Anda sudah mengenalnya, tetapi buah persik kuning kalengan memiliki kedudukan yang sebanding dengan teh herbal Guangdong di Tiongkok Timur Laut.
Namun, baik menghadapi pasar domestik maupun internasional, hal mendasar adalah membuat produk yang baik. Dalam beberapa tahun terakhir, mesin buah dan sayur otomatis dan semi-otomatis, mesin memasak, mesin sterilisasi, danmesin pengemasantelah diperkenalkan dan digantikan dalam produksi buah kaleng.
Buah kalengan hampir populer di seluruh negeri dari tahun 1980-an dan 1990-an hingga awal abad ke-21. Pada saat itu, baik itu Hari Tahun Baru atau mengunjungi saudara dan teman, buah kalengan untuk segala usia adalah hadiah yang tak tergantikan. Persik kuning kalengan yang manis dan lezat, jeruk kalengan, dll. adalah hal yang baik untuk memuaskan keinginan Anda. kebahagiaan, tetapi tidak akan merasa bosan. Dikatakan bahwa di wilayah timur laut, masih ada kebiasaan makan buah persik kuning kalengan saat mereka masuk angin. Namun, dengan peningkatan pesat tingkat ekonomi nasional dan merebaknya penggunaan aditif ilegal dalam industri buah kalengan, yang memiliki ambang masuk yang rendah, perkembangan industri tersebut telah menghadapi dampak yang cukup besar.
Pada tahap ini, penurunan penjualan buah kalengan yang cepat membuat industri makanan kalengan memulai perbaikan dan transformasi serta peningkatan regional yang terpusat. Ambil contoh Pingyi, Shandong, daerah produksi utama buah persik kuning kalengan di negara saya, departemen terkait setempat telah meningkatkan pengawasan dan penegakan hukum terhadap produksi buah persik kuning kalengan, dan telah memproses bengkel dengan peralatan produksi yang buruk, sanitasi di bawah standar, dan masalah keamanan pangan. Setelah beberapa penyelidikan dan pengawasan serta perbaikan, jumlah perusahaan makanan kaleng lokal berkurang dari sekitar 400 menjadi kurang dari 100. Selanjutnya, transformasi dan peningkatan perusahaan pengalengan juga dimulai dari aspek peningkatan kualitas.
Seperti yang kita semua tahu,produksi buah kalenganmeliputi pencucian, pemilahan, pemotongan, pembuangan biji, pengelupasan, pra-pemasakan, pendinginan, pemangkasan, pengalengan, penyegelan, sterilisasi, pendinginan, dll. Terutama, tidak hanya sulit untuk memastikan keamanan pangan, tetapi juga efisiensi produksi relatif rendah. Berkat fakta bahwa jenis mesin dan peralatan yang saat ini melayani produksi buah kaleng relatif lengkap dan fungsional, tampilan baru lini produksi buah kaleng bukan hanya omong kosong.
Misalnya, dalam praperlakuan buah-buahan, dalam beberapa tahun terakhir, peralatan sortasi buah telah ditingkatkan secara bertahap dari sortasi berat sederhana menjadi sortasi fotolistrik yang mengintegrasikan ukuran, warna, bentuk, cacat, rasa manis dan keasaman, dan memastikan bahwa makanan kaleng dibuat dari dalam ke luar. Buah memiliki dasar kualitas yang baik. Peralatan pembersih otomatis dan semi-otomatis, peralatan pemotongan, peralatan penghilang biji dan mesin buah dan sayur lainnya mengurangi tekanan pemrosesan dalam proses praperlakuan, dan juga dapat meningkatkan keseragaman kelopak buah dengan lebih baik.
Pada link pengolahan utama buah kalengan, mesin pemasak,mesin penyegel, mesin pengisian, peralatan sterilisasi suhu tinggi dan tekanan tinggi atau peralatan pasteurisasi pada dasarnya telah mampu mencapai pemrosesan lengkap yang terintegrasi dan berkelanjutan, yang tidak hanya membantu meningkatkan produksi pangan. Kuncinya adalah menggunakan metode produksi modern untuk mempromosikan peningkatan kualitas buah kalengan. Khususnya untuk masalah pengawet makanan kalengan yang selama ini disalahpahami masyarakat, dengan standarisasi dan standarisasi produksi buah kalengan, penggunaan proses sterilisasi yang benar sebenarnya kondusif untuk menghilangkan ketidakpercayaan masyarakat terhadap penambahan pengawet pada buah kalengan, sehingga meningkatkan kepercayaan konsumen.
Dari segi kinerja pasar, selain menunjukkan keunggulan pembangunan industri dalam hal ekspor dan perolehan devisa selama beberapa tahun ini, industri buah kalengan terus meningkat kualitasnya karena peningkatan konsumsi di bawah jalur pengembangan siklus ganda, dan pasar domestik berada di ambang pemulihan. Di masa mendatang, tidak melupakan niat awal dan mengembangkan lini produk secara mendalam akan tetap menjadi poin penting bagi perusahaan industri untuk mendasarkan diri pada pasar. Perlu juga untuk mempercepat pengenalan peralatan modern secara tepat waktu sesuai dengan kebutuhan produksi mereka sendiri.
Waktu posting: 10-Mei-2022