Seiring dengan semakin banyaknya konsumen yang memilih "minuman bebas gula" di rak-rak toko swalayan, samudra biru baru di segmen industri minuman telah lahir diam-diam. Dalam proses perusahaan makanan dan minuman membuka pasar baru dengan minuman bebas gula sebagai pijakannya, pengganti gula telah menjadi bahan baku yang terkenal dan bagian penting dari pengurangan gula dan pengendalian gula secara ilmiah. Namun bagi produsen, siapa yang dapat tertawa terakhir di jalur yang sedang berkembang ini tidak hanya bergantung pada apakah "bebas gula" sudah diterapkan, tetapi juga siapa yang dapat menurunkan harga minuman. Membangun lini produksi back-end yang lengkap jelas akan menjadi keharusan bagi perusahaan makanan dan minuman.
gambar
Di bawah perkembangan masyarakat dan ekonomi yang pesat, memperhatikan "kesehatan besar" telah menjadi proposisi baru dalam perkembangan zaman. Dalam "Aksi Tiongkok Sehat (2019-2030)", 15 tindakan utama seperti tindakan diet yang wajar, tindakan pemasyarakatan pengetahuan kesehatan, dan tindakan pencegahan dan pengendalian diabetes dikemukakan dengan jelas, dan 124 indikator utama ditunjukkan, termasuk asupan gula harian. Jumlah makanan harus ≤25g, asupan garam yang dapat dimakan harus ≤5g, dan asupan minyak goreng harus antara 25g dan 30g. Tidak diragukan lagi bahwa mengurangi gula, garam, dan minyak telah menjadi gaya hidup sehat yang sangat dianjurkan oleh negara kita.
Pengurangan minyak dan pengurangan garam dapat dikontrol dari kehidupan sehari-hari masyarakat, tetapi kelompok konsumen yang telah lama bergantung pada berbagai minuman kemasan sebagian besar tidak dapat mengendalikan tangan mereka sendiri, dan tanggung jawab besar pengendalian gula diberikan kepada produsen makanan dan minuman. Hal ini juga menunjukkan arah baru bagi pengembangan industri. Dalam beberapa tahun terakhir, merek-merek baru yang diwakili oleh Yuanqi Forest dan Suntory telah berkembang pesat, dan minuman jus gelembung bebas gula dan minuman teh oolong telah diluncurkan satu demi satu. Produk susu gula, minuman berkarbonasi, minuman energi.
Perlu dicatat bahwa "bebas gula" yang disebutkan di sini sebenarnya merujuk pada penggantian gula putih tradisional dengan pengganti gula (juga dikenal sebagai pemanis) dengan tingkat kemanisan tinggi dan kalori rendah seperti erythritol dan sucralose. Untuk mengolah minuman guna mencapai tujuan kadar gula yang relatif rendah, daripada benar-benar bebas gula, konsumen harus menyadari perbedaan dalam pembelian aktual.
Dengan terobosan minuman bebas gula di pasar makanan dan minuman, ukuran pasarnya berlipat ganda dari tahun ke tahun, yang dapat dikatakan sebagai keuntungan tripartit bagi perusahaan makanan dan minuman, pemasok pengganti gula, dan konsumen. Namun, orang dalam industri juga menunjukkan bahwa pengurangan gula relatif mudah dicapai dalam pemrosesan minuman. Kuncinya adalah bahwa setelah semakin banyak merek baru dan lama memasuki jalur ini, persaingan pasar akan menjadi lebih ketat. Lebih banyak pangsa pasar terutama bergantung pada siapa yang dapat mengendalikan harga produk dalam kisaran yang sesuai.
Pengendalian harga komoditas terkait erat dengan biaya produksi, dan bahan baku produksi, biaya tenaga kerja, dll. semuanya merupakan faktor-faktor yang memengaruhi. Karena bahan baku untuk produksi terkait erat dengan perubahan pasar, kami akan mengesampingkannya untuk sementara waktu. Di sisi lain, biaya sumber daya manusia dan material jelas merupakan bagian penting dari biaya yang dapat dikendalikan suatu perusahaan, dan lini produksi minuman otomatis telah mendapat perhatian yang luas.
Secara umum, lini produksi minuman sering kali mencakup ekstraksi, penyaringan, pemisahan, pencampuran, sterilisasi, peniupan, pengisian, pendinginan, pelabelan, dan banyak proses lainnya. Berkat lini produksi minuman berkarbonasi, minuman buah dan sayur, serta minuman teh yang terintegrasi dan lebih otomatis, seluruh lini produksi peralatan pra-pemrosesan minuman, peralatan sterilisasi, mesin pengisian, peralatan pengemasan, dll. Kapasitas produksi mencapai efisiensi tinggi sekitar 1.000 botol, dan jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan untuk lini produksi sangat berkurang, yang secara efektif mengurangi dampak kenaikan biaya tenaga kerja, dan juga memungkinkan perusahaan makanan dan minuman mencapai tingkat pengendalian biaya yang lebih tinggi.
Melihat perusahaan makanan dan minuman saat ini, merek tradisional dengan keunggulan pabrik produksi mempercepat inovasi cerdas dan digital dari lini produksi, dan mempromosikan pengembangan perusahaan ke tingkat yang baru. Banyak merek mutakhir juga mempercepat laju pembangunan pabrik mereka sendiri, memperkenalkan lini produksi asam karbonat aseptik, dll., sehingga otonomi dan kendali produksi berada di tangan mereka sendiri. Siapa yang dapat bertahan di pasar minuman bebas gula di masa depan, kita akan menunggu dan melihat.
Waktu posting: 29-Mar-2022