2022, Bir non-alkohol menjadi tren utama

Moderasi, kesehatan, dan kesejahteraan mendorong minat konsumen terhadap bir bebas alkohol

Bir bebas alkohol yang dulunya dianggap sebagai hal baru di pasar bir AS kini mulai menarik perhatian masyarakat luas. Media konsumen seperti NPR melaporkan peningkatan profil rasa bir non-alkohol atauMajalah Makanan & AnggurDengan memberi peringkat 10 bir non-alkohol terbaiknya, konsumen memiliki lebih banyak informasi untuk mengarahkan mereka ke segmen bir yang sedang berkembang ini.

Perhatian ini membuahkan hasil yang terukur karena segmen bir nonalkohol mengalami peningkatan penjualan dalam dolar sebesar 24% selama 52 minggu yang berakhir pada 26 Desember 2021, di total gerai multi-AS, menurut Information Resources Inc. (IRI) yang berpusat di Chicago. Meskipun ada pertumbuhan ini, total penjualan segmen tersebut adalah $236,5 juta. Sebagai perbandingan, segmen bir terdekat berikutnya, dalam hal penjualan dalam dolar, adalah sari buah apel, yang mencatat $489,6 juta selama jangka waktu yang sama.

Meskipun pasar bir nonalkohol masih terbatas, pertumbuhannya menggambarkan potensi yang telah diraih segmen tersebut dalam beberapa tahun terakhir. Dalam siaran pers bulan Januari, IWSR Drinks Market Analysis melaporkan bahwa pasar minuman beralkohol global mengalami peningkatan sebesar 6% dalam volume kategori tanpa alkohol dan rendah alkohol (bir, sari buah apel, anggur, minuman beralkohol, dan minuman siap minum) di 10 pasar fokus global utama pada tahun 2021. Bir/sari buah apel menguasai bagian terbesar dari volume ini, yang mewakili 75% pasar. Perusahaan riset pasar tersebut memproyeksikan bahwa bir bebas alkohol akan terus mendorong pertumbuhan dan memperkirakan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 11% untuk periode perkiraan tahun 2021-2025.

ResearchAndMarkets.com juga meramalkan pertumbuhan pasar bir bebas alkohol global dalam laporannya “Laporan Pasar Bir Global Non-Alkohol 2021: Pertumbuhan dan Perubahan COVID-19”. Laporan tersebut memperkirakan pasar akan mencapai $23,27 miliar pada tahun 2025 dengan CAGR sebesar 8,7%. Pasar terus mengalami peningkatan sebagaimana dibuktikan oleh $15,09 miliar yang dibukukannya pada tahun 2020 menjadi $16,65 miliar pada tahun 2021 dengan CAGR dua digit sebesar 10,3%.

Karena pasar bir non-alkohol terus tumbuh, analis riset pasar menghubungkan kinerja ini dengan fokus konsumen pada kesehatan dan kesejahteraan.

“Para pembeli tidak lagi menganggap remeh kesehatan mereka dan telah mengubah kebiasaan serta gaya hidup mereka agar selaras dengan nilai-nilai yang mereka anut terkait pandemi, dengan 61% orang Amerika mengatakan kesehatan fisik dan mental akan menjadi prioritas utama selama 12 bulan ke depan, menurut laporan Prospek Konsumen 2022 terbaru dari NielsenIQ,” kata Kaleigh Theriault, manajer kepemimpinan pemikiran minuman beralkohol untuk NielsenIQ yang berbasis di Chicago. “Kami melihat konsumen tertarik pada pilihan yang lebih sehat (lebih baik, bukan yang terbaik), menginginkan nutrisi tetapi juga kenyamanan dan kesenangan, dengan 29% konsumen secara aktif mencari pilihan yang lebih sehat saat berbelanja.”

Grace Wood, analis industri untuk IBISWorld yang berbasis di Los Angeles, menyuarakan sentimen serupa. “Meningkatnya kesadaran akan kesehatan di kalangan konsumen dari segala usia telah memicu permintaan bir non-alkohol,” katanya. “Selain itu, kemajuan teknologi telah meningkatkan cita rasa bir non-alkohol, yang selanjutnya menguntungkan pasar karena banyak konsumen minuman tersebut adalah peminum alkohol, dan mencari alternatif non-alkohol dengan profil cita rasa yang sebanding.”

ResearchAndMarkets.com juga menyoroti kesehatan dan kesejahteraan serta kesediaan konsumen untuk membayar premi untuk produk ini.

"Produsen bir non-alkohol memperkenalkan produk inovatif ke pasar karena meningkatnya kesadaran akan kesehatan di kalangan konsumen," kata firma riset pasar tersebut dalam sebuah rilis. "Konsumen lebih peduli dengan kesehatan mereka dan bersedia membayar lebih untuk makanan yang secara khusus baik untuk kesehatan."

Data IWSR juga menyoroti bahwa banyak konsumen yang tidak mengonsumsi atau mengonsumsi sedikit alkohol beralih ke segmen tersebut untuk mengurangi konsumsi alkohol ketimbang menghindari alkohol sepenuhnya.

“Menurut penelitian IWSR yang baru, 43% orang dewasa di seluruh pasar fokus yang telah membeli minuman beralkohol rendah dan tanpa alkohol mengatakan bahwa mereka mengganti produk tersebut dengan alkohol dengan kadar tinggi untuk beberapa kesempatan tertentu, daripada menghindari alkohol secara keseluruhan,” ungkapnya. “Mayoritas peminum alkohol dengan kadar rendah/tanpa alkohol juga menikmati alkohol dengan kadar standar ― hanya 17% orang yang melaporkan bahwa mereka tidak minum alkohol dengan kadar rendah/tanpa alkohol untuk menghindari alkohol sama sekali. Negara dengan proporsi peminum alkohol tertinggi adalah AS, dengan 23% peminum alkohol dengan kadar rendah/tanpa alkohol menghindari alkohol sama sekali.”

Brian Sudano, mitra pengelola Beverage Marketing Corporation (BMC) yang berpusat di New York, menambahkan bahwa memiliki "lebih banyak merek yang dikenal, Heineken 0.0, Budweiser, dll., dan lebih banyak variasi gaya seperti IPA dari Athletic Brewing Co. dan tren untuk tetap sadar saat keluar bersama teman-teman" juga memicu pasar bir non-alkohol.

Mendukung gagasan ini, Stella Artois, merek Anheuser-Busch yang berbasis di St. Louis, memperkenalkan Stella Artois Liberté, pilihan bir non-alkohol 0,0% baru, di pasar tertentu pada akhir tahun 2021.

“Kami sangat gembira dapat menawarkan bir lager Stella Artois klasik kami kepada para penggemar sebagai versi non-alkohol dari minuman tersebut. Ini adalah tambahan yang sempurna untuk melengkapi portofolio Stella kami. Dengan inovasi baru ini, kami ingin memberikan kebebasan kepada orang-orang untuk menikmati lebih banyak momen istimewa dalam hidup bersama orang-orang yang paling berarti,” kata Peter Van Overstraeten, wakil presiden premium dan super premium AS di Anheuser-Busch, dalam sebuah pernyataan pada saat peluncuran. “Liberté akan memberi Anda keyakinan untuk mengatakan ya pada happy hour dan menciptakan kenangan baru sambil menikmati bir dingin.”

Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Del., juga memasuki pasar bir non-alkohol pada tahun 2021 saat merilis Lemon Quest, yang diseduh dengan pure lemon asli, jus blueberry, buah beri acai, buah biksu, garam laut, dan Hopsteiner Polyphenol-Rich Hop Pellets yang istimewa. Peluncuran ini juga bertepatan dengan “Mother Nature, Let's Do This!,” sebuah inisiatif yang dikembangkan melalui kemitraan dengan The Nature Conservancy (TNC), yang menantang para pencinta bir dan alam untuk keluar dan menikmati kemegahan alam terbuka yang luar biasa.

“Karena bahan-bahannya yang sehat dan alami serta hubungannya dengan TNC, kami dengan penuh kasih menjuluki Lemon Quest, 'minuman yang memberi kembali,'” kata Pendiri dan Pembuat Minuman Dogfish Head Sam Calagione dalam sebuah pernyataan pada saat peluncuran. “Sebagai pendukung TNC yang bangga, Dogfish Head akan memamerkan logo organisasi tersebut pada setiap kemasan Lemon Quest dan akan menyumbangkan lebih dari $50.000 kepada TNC untuk merayakan peluncuran produk baru kami dan kerja sama luar biasa yang telah kami lakukan untuk mewujudkan program 'Mother Nature, Let's Do This!' kami.”

Tantangan ke depan

Meskipun masa depan bir bebas alkohol tampak cerah, beberapa orang tetap berhati-hati tentang kinerja jangka panjangnya.

“Bir nonalkohol terus beroperasi dengan basis kecil kurang dari 1% dari total bir,” jelas Sudano dari BMC. “Meskipun distribusinya meluas, pertumbuhan keseluruhannya kuat tetapi tidak eksplosif. Dengan tingkat inovasi yang tinggi di pasar nonalkohol dan penerimaan konsumen yang moderat terhadap merek-merek yang kuat di pasar bir nonalkohol, kemungkinan akan ada tekanan pada volume dalam beberapa tahun ke depan. Akibatnya, saya tidak yakin tingkat pertumbuhan ini akan berkelanjutan dari waktu ke waktu.”

Selain itu, Sudano mencatat bahwa persaingan dari kategori bebas alkohol lainnya, penerimaan konsumen yang lebih luas terhadap bir tanpa alkohol, dan tantangan distribusi dapat menghambat potensi pertumbuhan segmen tersebut.

Mengingat kebaruan pasar minuman beralkohol tanpa alkohol, hanya waktu yang dapat menjawab ke mana arahnya, tetapi para ahli mencatat, peluangnya ada di sana.

“Pertumbuhan di sektor non-alkohol menandakan peluang bagi produsen, namun peluncuran yang sukses di sektor ini menghadirkan tantangan yang unik. Produsen dibebani tugas yang berat ― mereka harus membentuk kasus penggunaan untuk minuman non-alkohol mereka dan menciptakan cairan khusus,” jelas Theriault dari NielsenIQ. “Menyempurnakan pesan, desain kemasan, dan cairan sangat penting, karena semuanya menyentuh bagian penting dari perjalanan pembelian.”